Хлеб на закваске: что даёт ферментация — фитат, FODMAP, ATI, GI
Настоящая закваска снижает фитат пшеницы на 70–90%, фруктаны до 95%, деградирует α-амилаза/трипсин-ингибиторы на 41–69% и опускает гликемический индекс с 72 до 52. Разбираю биохимические механизмы, исследования с PMID и как отличить настоящий хлеб на…
Карнивор-диета: первый систематический обзор — что говорит наука?
ЛПНП вырос на 63%, но воспаление снизилось. Разбираем первый систематический обзор исключительно мясной диеты.
67 вопросов, которые я задаю перед назначением БАД
Полный протокол сбора анамнеза врача системной медицины с 20-летним опытом. Эти вопросы определяют, какие добавки действительно нужны.